喷雾发酵箱,就是内膛顶部带有一个喷雾系统,下面没有水槽,在面团发酵过程中,喷雾系统会定时的喷洒水雾,让水雾从上而下的流动,这样也可以解决上层面团缺乏水分...
况且腻子膏加水泥,在厂家那里也是不可以的,水泥的发酵功能同石膏差不多,会使添加了水泥的腻子膏完全凝固,不能使...
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第一次发酵 将揉好的面团放入一个稍大的容器里,盖上保鲜膜,放入电烤箱内,低温28度左右发酵。不管电烤箱上下火如何设置,直接打到最左边,打开电烤箱发酵功能,...
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发酵技巧一:在确定酵母有活性并正确使用,糖、盐和黄油适量的情况下,要尽量保证适合面团发酵的环境。(以下数据适合大部分软式面包,而传统欧式面包、起酥面包不...
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