1、首先把鸭脚的大骨和脚指骨关节对折,对折到能看到大骨和脚指骨关节连着的筋,如下图所示:2、之后在大骨的旁边深...
1、准备好要去骨的鸭掌。2、锅中放清水烧开,下鸭掌煮至水微沸,捞出鸭掌。3、放在冷水中过凉,不要浸泡,而是用筷子反复在水中捞出放入共计三次。4、鸭掌控干水分...
1、去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水,酸萝卜切丁,试一下味,太酸了用水泡一下,蒜切小块,蒜苗随意切,红辣椒切碎。2、锅里放比平时炒菜要多的油,蒜丢进去出香味放入...
4鸭掌煮好后,将鸭掌放入准备好的凉水中。可反复落水三次,落水时稍微浸泡几秒钟,划动一下,确保鸭掌都接触到凉水。此步骤可用漏勺,方便快捷。5鸭掌冷却好后,就...
鸭掌怎么去骨:把鸭掌切十字刀,并切断筋,把刀伸入开口处,挑出骨头即可。(鸭掌应先过下热水烫一烫,更好去骨),鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养...
1、准备好要去骨的鸭掌。2、锅中放清水烧开,下鸭掌煮至水微沸,捞出鸭掌。3、放在冷水中过凉,不要浸泡,而是用筷子反复在水中捞出放入共计三次。4、鸭掌控干水分...
1、 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准,取出后用冷水浸泡,逐只煺出爪子骨及掌筋,成无骨鸭掌;2、再用白醋100克,加清水200克,将鸭掌腌1小时;3、用清水漂去白醋,再...
1、凉拌去骨鸭掌的做法 材料:鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、 盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。做法:、葱姜切片备用。鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。鸭掌投...
1、剪耻尖:剪去或掐掉耻尖。2、划一刀:将鸭爪的掌朝下放在菜板上,一手按住,另一手用小刀尖在鸭小腿关节处和内侧以及鸭耻骨上方从骨端或耻头到踝关节各划一刀,...
1、先把买来的鸭掌洗净,去尽鸭掌上的老皮,放入锅中加宽水,用中火烧开,打去浮沫捞出。2、加入适量的白醋腌制1--2...
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