绿蕨菜和红蕨菜致癌

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绿蕨菜和红蕨菜致癌01这些蔬菜被传会致癌？蕨菜蕨菜一直以来都是非常受欢迎的菜品，但是近年来“蕨菜致癌”的说法却愈演愈烈，为什么吃蕨菜也会致癌？其实蕨菜的“致癌性”来自其内含的致癌物成分，尤其是原蕨苷，属于遗传毒性致癌物，人体摄入后会产生“二烯酮类化合物”，有极高的致癌性。但是也不还有呢？

绿蕨菜和红蕨菜的区别不少蔬菜致癌的言论在网上广为流传，甚至称致癌蔬菜上了世界卫生组织的致癌物名单中。对此，不少人看到后心头一紧，但这些言论都是真的吗？3种蔬菜已被列入“致癌名单”？1. 蕨菜被列为致癌物？——不准确传说中蕨菜致癌的说法主要来源于：世界卫生组织国际癌症研究机构将蕨菜列说完了。

绿蕨菜和红蕨菜甚至称致癌蔬菜上了世界卫生组织的致癌物名单中。 对此，不少人看到后心头一紧，但这些言论都是真的吗？ 3种蔬菜已被列入“致癌名单”？ 1. 蕨菜被列为致癌物？——不准确四川省肿瘤医院临床营养科副主任医师熊竹娟近日在医院微信公众号刊文指出，传说中蕨菜致癌的说法主要来源等我继续说。

它却是迄今为止被发现的唯一会致癌的蔬菜！ 图源：壹图网其实，早在1983年，日本科学家的研究就显示：喜好吃蕨菜的地区，胃癌、食道癌等恶性肿瘤高发。有关专家表示，蕨菜致癌的罪魁祸首，是一种被称作“原蕨苷”的物质。2011年，世界卫生组织国际癌症研究机构把它评级为2B类致癌物等我继续说。

蔬菜，向来是健康、营养的代名词。《中国居民膳食指南(2022)》也建议，餐餐有蔬菜，保证每人每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。然而，有些蔬菜看似无害，实则暗藏健康风险，可能会伤肝、致癌，甚至让人丧命。今天就逐一揭开它们的真面目！ 蕨菜：是唯一被列为致癌物的好了吧！

荃菜，名蕨，亦称微菜、拳菜、凤尾菜，因其嫩芽状似小孩拳头，俗称娃娃拳，蕨菜中含有与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。By 小苏学做饭用料猪肉200克娃娃拳一碗量大蒜好了吧！